다음 중 식품의 수분정량법이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 1회차
다음 중 식품의 수분정량법이 아닌 것은?
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건조감량법
2
증류법
3
Karl-Fisher법
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자외선 사용법
해설
자외선 사용법은 식품의 수분을 정량하는 표준적인 방법이 아니다.
건조감량법(상압·감압 가열건조), 증류법(공비증류), Karl-Fischer법(적정법)은 모두 식품 수분 정량에 실제로 사용되는 대표적 방법이다.
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