아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 맥아당 단위로 가수분해하는 효소는? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 20년 1회차

아밀로오스 분자의 비환원성 말단에 작용하여 맥아당 단위로 가수분해하는 효소는?

α-amylase

ß-amylase

Glucoamylase

Isoamylase

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