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pH 3 이하의 산성에서 검정콩의 색깔은?
검정색
청색
녹색
적색
검정콩 껍질의 색소는 안토시아닌계 색소로, pH에 따라 색이 달라진다.pH 3 이하의 강한 산성 조건에서는 안토시아닌이 적색을 띠며, 중성에서는 자색·보라색, 알칼리성에서는 청색이나 녹색으로 변한다.
검정콩 껍질의 색소는 안토시아닌계 색소로, pH에 따라 색이 달라진다.
pH 3 이하의 강한 산성 조건에서는 안토시아닌이 적색을 띠며, 중성에서는 자색·보라색, 알칼리성에서는 청색이나 녹색으로 변한다.
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