식품 중의 회분(%)을 회화법에 의해 측정할 때 계산식이 옳은 것은? (단, S: 건조 전 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 20년 1회차

식품 중의 회분(%)을 회화법에 의해 측정할 때 계산식이 옳은 것은? (단, S: 건조 전 시료의 무게, W: 회화 후의 회분과 도가니의 무게, W₀: 회화 전의 도가니 무게)

[(W-S)/W₀] x 100

[(W₀-W)/S] x 100

[(W-W₀)/S] x 100

[(S-W₀)/W] x 100

해설

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