민물고기의 생식에 의하여 감염되는 기생충증은? | [식품산업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 1회차
민물고기의 생식에 의하여 감염되는 기생충증은?
1
간흡충증
2
선모충증
3
무구조충
4
유구조충
해설
민물고기를 생식(날것)으로 섭취할 때 감염되는 기생충증은 간흡충증이다. 간흡충의 유충은 민물고기(특히 잉어과 어류)의 근육에 감염되어 있으며, 덜 익히거나 날것으로 섭취할 때 인체로 전파된다. 선모충증은 돼지고기 등의 육식 감염, 무구조충과 유구조충은 소·돼지 등의 축육 감염으로 발생하므로 민물고기 생식과는 관련이 없다.
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