병에 걸린 동물의 고기를 섭취하거나 병에 걸린 동물을 처리, 가공할 때… | [식품산업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 1회차
병에 걸린 동물의 고기를 섭취하거나 병에 걸린 동물을 처리, 가공할 때 감염될 수 있는 인수공통감염병은?
1
디프테리아
2
폴리오
3
유행성 간염
4
브루셀라병
해설
브루셀라병은 병든 소·돼지·양 등의 고기를 먹거나 이들을 도살·가공하는 과정에서 감염되는 대표적인 인수공통감염병이다.
- 디프테리아는 호흡기 비말로 전파되는 세균성 질환으로 병든 동물의 고기 섭취와 무관하다.
- 폴리오는 분변-경구 경로로 전파되는 바이러스성 질환이다.
- 유행성 간염은 오염된 물이나 식품을 통한 경구감염이 주된 경로로 병든 동물의 도살·가공과는 관련이 적다.
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