다음 중 나열된 건조기와 적용 가능한 해당 식품 또는 용도가 잘못 연결… | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
다음 중 나열된 건조기와 적용 가능한 해당 식품 또는 용도가 잘못 연결된 것은?
1
빈 건조기(Bin dryer) - 마감건조
2
분무 건조기(Spray dryer) - 과일주스
3
기송식 건조기(Pneumatic dryer) - 두유
4
유동층 건조기(Fluidized bed dryer) - 설탕
해설
기송식 건조기(Pneumatic dryer)는 열풍 기류에 분말·과립상 고체를 띄워 순간적으로 건조하는 장치로 곡분이나 전분 등 입자성 고체 건조에 적합하며, 액상인 두유 건조에는 적용되지 않는다.
빈 건조기의 마감건조, 분무 건조기의 과일주스 건조, 유동층 건조기의 설탕(입자상) 건조는 각 건조기의 특성에 맞는 올바른 연결이다.
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