우유로부터 크림을 분리하는 공정에서 많이 적용되고 있는 원심분리기는? | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
우유로부터 크림을 분리하는 공정에서 많이 적용되고 있는 원심분리기는?
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노즐 배출형 원심분리기(Nozzle discharge centrifuge)
2
원판 원심분리기(Disc bowl centrifuge)
3
디켄더형 원심분리기(Decanter centrifuge)
4
가압 여과기(Filter centrifuge)
해설
우유에서 크림(지방)을 분리하는 데는 다수의 회전판을 적층해 분리면적을 넓힌 원판 원심분리기(Disc bowl centrifuge)가 널리 적용된다.
노즐 배출형이나 디켄터형은 주로 고형분 함량이 많은 슬러지·주스박 분리에, 가압 여과기는 여과 분리에 쓰이는 장치로 크림 분리와는 용도가 다르다.
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