일반적으로 위균사(Pseudomycelium)를 형성하는 효모는? | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
일반적으로 위균사(Pseudomycelium)를 형성하는 효모는?
1
Saccharomyces속
2
Candida속
3
Hanseniaspora속
4
Trigonopsis속
해설
Candida 속 효모는 발아 후 세포가 분리되지 않고 사슬처럼 이어져 자라 균사와 유사한 형태를 이루는 위균사(Pseudomycelium)를 흔히 형성한다.
Saccharomyces, Hanseniaspora, Trigonopsis 속은 일반적으로 위균사를 형성하지 않는다.
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