포도당의 Homo 젖산발효는 어떤 대사경로를 거치는가? | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
포도당의 Homo 젖산발효는 어떤 대사경로를 거치는가?
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HMP 경로
2
TCA 회로
3
EMP 경로
4
Krebs 속
해설
포도당의 Homo형 젖산발효는 EMP 경로(해당과정, Embden-Meyerhof-Parnas pathway)를 거쳐 피루브산을 생성한 뒤 이를 젖산으로 환원하는 경로이다.
HMP 경로는 Hetero형 발효에 관여하며, TCA 회로(Krebs 회로)는 호흡 대사 경로로 젖산발효와는 관계가 없다.
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