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1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
여러 가지 선택배지를 이용하여 미생물 검사를 하였더니 다음과 같은 결과가 나왔다. 다음 중 검출 양성이 예상되는 미생물은?
- EMB(Eosin Methylene Blue) Agar 배지 : 진자주색 집락
- XLD(Xylose Lysine Desoxycholate) Agar 배지 : 금속성 녹색 집락
- MSA(Mannitol Salt Agar) 배지 : 황색 불투명 집락
- TCBS(Thiosulfate Citrate Bile salt Sucrose) Ager 배지 : 분홍색 불투명 집락
1
장염비브리오균
2
살모넬라균
3
대장균
4
황색포도상구균
해설
MSA(Mannitol Salt Agar)에서 황색 불투명 집락이 나온 것이 결정적 단서이므로, 검출 양성이 예상되는 균은 황색포도상구균이다. MSA는 7.5% 내외의 고농도 식염으로 다른 균을 억제하고 포도상구균만 자라게 하는 선택배지이며, 만니톨을 분해해 산을 내는 황색포도상구균은 배지의 페놀레드를 노랗게 바꾸어 황색 집락을 형성한다.
나머지 배지의 집락 색은 해당 균의 전형적인 양성 소견과 어긋난다.
- EMB 배지에서 대장균은 녹색 금속광택(metallic sheen) 집락을 만드는데, 제시된 결과는 진자주색이므로 대장균 양성으로 볼 수 없다.
- XLD 배지에서 살모넬라균은 황화수소 생성으로 중심이 검은 붉은색 집락을 만든다. 금속성 녹색 집락은 이 균의 소견이 아니다.
- TCBS 배지에서 장염비브리오균은 자당을 분해하지 못해 청록색(녹색) 집락을 만들고, 자당 분해균인 콜레라균이 황색이 된다. 분홍색 불투명 집락은 어느 쪽에도 해당하지 않는다.
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