마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 20년 2회차

마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?

응고제 작용

유화제 작용

기포제 작용

팽창제 작용

해설

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