식품에 함유된 어떤 세균의 내열성(D값)이 40초이다. 균의 농도를 10 4 에서 10까지 감소시키는데 소요되는 총 살균시간(TDT)은 얼마인가?

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1[식품산업기사 필기] 20년 2회차

식품에 함유된 어떤 세균의 내열성(D값)이 40초이다. 균의 농도를 10⁴에서 10까지 감소시키는데 소요되는 총 살균시간(TDT)은 얼마인가?

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