모두CBT
식육가공에서 훈연 침투속도에 영향을 미치지 않는 것은?
훈연 농도
훈연재의 색상
훈연실의 공기속도
훈연실의 상대습도
훈연 침투속도는 훈연 농도, 훈연실의 공기속도, 상대습도 등 물리적 조건에 좌우된다.훈연재(목재)의 색상은 훈연 침투속도와는 관계가 없는 요인이다.
훈연 침투속도는 훈연 농도, 훈연실의 공기속도, 상대습도 등 물리적 조건에 좌우된다.
훈연재(목재)의 색상은 훈연 침투속도와는 관계가 없는 요인이다.
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