과실 주스 중의 부유물 침전을 촉진시키기 위해 사용되는 것은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 20년 2회차

과실 주스 중의 부유물 침전을 촉진시키기 위해 사용되는 것은?

카제인(Casein)

펙틴(Pectin)

글루콘산(Gluconic acid)

셀룰라아제(Cellulase)

해설

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