다음 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은? | [식품산업기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
다음 식중독 중 일반적으로 치사율이 가장 높은 것은?
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프로테우스 식중독
2
보툴리누스 식중독
3
포도상구균 식중독
4
살모넬라균 식중독
해설
보툴리누스 식중독은 보툴리누스균(Clostridium botulinum)이 생성하는 신경독소에 의해 발생하며, 신경마비, 호흡근 마비 등으로 진행되어 치사율이 10~25%로 매우 높다. 프로테우스균 식중독은 드물고 치사율이 낮으며, 포도상구균 식중독은 주로 장독소로 인한 구토·설사로 치명적이지 않고, 살모넬라균 식중독 역시 일반적으로 치사율이 1% 미만이다.
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