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1[식품산업기사 필기] 20년 2회차
포르말린(formalin)을 축합시켜 만든 것으로 이것이 용출될 때 위생상 문제가 될 수 있는 합성수지는?
1
페놀수지
2
염화비닐수지
3
폴리에틸렌수지
4
폴리스틸렌수지
해설
포르말린은 포름알데히드(formaldehyde)의 수용액으로, 페놀수지(페놀-포름알데히드 축합수지)는 페놀과 포름알데히드를 축합반응시켜 제조되는 합성수지다. 페놀수지 제조 과정에서 모든 포름알데히드가 완전히 반응하지 않으면 미반응 포름알데히드가 수지 내에 잔존하게 되며, 이것이 음식물 접촉 시 용출되어 위생상 문제를 야기할 수 있다. 염화비닐수지, 폴리에틸렌수지, 폴리스틸렌수지는 포르말린을 원료로 하지 않으므로 포름알데히드 용출 문제가 없다.
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