다음 중 염기성 황색색소로서 단무지, 엿 등의 황색착색에 사용되는 인공… | [컬러리스트산업기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[컬러리스트산업기사 필기] 16년 2회차
다음 중 염기성 황색색소로서 단무지, 엿 등의 황색착색에 사용되는 인공착색료는?
1
오라민
2
샤프론
3
알파 캐로틴
4
베타 캐로틴
해설
오라민(Auramine)은 염기성 황색 색소로, 단무지나 엿의 황색 착색에 불법적으로 사용되어 온 대표적인 인공 착색료이다.
샤프론은 천연 향신료 색소이고, 알파·베타 카로틴은 식물성 천연 황색·주황색 색소로 오라민과는 구분된다.
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