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1[한식조리기능사 필기] 12년 1회차
어취 제거 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
식초나 레몬즙을 이용하여 어취를 약화시킨다.
2
된장, 고추장의 흡착성은 어취 제거 효과가 있다.
3
술을 넣으면 알코올에 의하여 어취가 더 심해진다.
4
우유에 미리 담가두면 어취가 약화된다.
해설
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