육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 12년 1회차

육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?

미오겐(Myogen)

미오신(Myosin)

미오글로빈(Myoglobin)

콜라겐(collagen)

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