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1[한식조리기능사 필기] 12년 2회차
쇠고기를 가열하지 않고 회로 먹을 때 생길 수 있는 가능성이 가장 큰 기생충은?
1
민촌충
2
선모충
3
유구조충
4
회충
해설
쇠고기를 날로 먹을 때 감염 가능성이 가장 큰 기생충은 민촌충(무구조충)이다.
민촌충은 소를 중간숙주로 하는 기생충으로, 덜 익히거나 생으로 먹은 쇠고기를 통해 사람에게 감염된다. 선모충과 유구조충은 주로 돼지고기를 통해, 회충은 채소를 통해 감염된다.
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