조리사를 두지 않아도 가능한 영업은? | [한식조리기능사 필기] 12년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 12년 2회차
조리사를 두지 않아도 가능한 영업은?
1
복어를 조리·판매하는 영업
2
국가가 운영하는 집단급식소
3
사회복지시설의 집단급식소
4
식사류를 조리하지 않는 식품접객업소
해설
조리사를 두지 않아도 되는 영업은 식사류를 조리하지 않는 식품접객업소이다.
복어를 조리·판매하는 영업, 국가나 지방자치단체가 운영하는 집단급식소, 사회복지시설의 집단급식소는 식품위생법상 조리사 채용이 의무화된 대상이다.
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