식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은? | [한식조리기능사 필기] 12년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 12년 2회차
식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은?
1
감자 - 솔라닌(solanine)
2
청매 - 프시로신(psilocin)
3
피마자 - 리신(ricin)
4
독미나리 - 시큐톡신(cicutoxin)
해설
식물과 독성분의 연결 중 잘못된 것은 청매의 독성분을 프시로신으로 표시한 것이다.
청매(덜 익은 매실)의 독성분은 아미그달린(amygdalin)이며, 프시로신은 환각버섯류의 독성분이다.
감자-솔라닌, 피마자-리신, 독미나리-시큐톡신은 모두 올바르게 짝지어진 연결이다.
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