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식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 12년 2회차

식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?

1

규소 수지(silicone resin)

2

n-헥산(n - hexane)

3

유동파라핀(liquid paraffin)

4

몰포린지방산염

해설

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