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시금치의 녹색을 최대한 유지시키면서 데치려고 할 때 가장 좋은 방법은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 12년 3회차

시금치의 녹색을 최대한 유지시키면서 데치려고 할 때 가장 좋은 방법은?

1

100℃다량의 조리수에서 뚜껑을 열고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.

2

100℃다량의 조리수에서 뚜껑을 닫고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.

3

100℃소량의 조리수에서 뚜껑을 열고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.

4

100℃소량의 조리수에서 뚜껑을 닫고 단시간에 데쳐 재빨리 헹군다.

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