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1[한식조리기능사 필기] 12년 3회차
다음 중 신선한 달걀은?
1
후라이를 하려고 깨보니 난백이 넓게 퍼진다.
2
난황과 난백을 분리하려는데, 난황막이 터져 분리가 어렵다.
3
삶아 껍질을 벗겨보니 기공이 있는 부분이 음푹 들어갔다.
4
삶아 반으로 잘라보니 노른자가 가운데에 있다.
해설
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