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1[한식조리기능사 필기] 12년 3회차

다음 중 기름의 발연점이 낮아지는 경우는?

1

유리지방산 함량이 많을수록

2

기름을 사용한 횟수가 적을수록

3

기름 속에 이물질의 유입이 적을수록

4

튀김용기의 표면적이 좁을수록

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