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1[한식조리기능사 필기] 12년 4회차
( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?
생물화학적 산소요구량(BOD)은 일반적으로 ( )을 ( )에서 ( )간 안정화 시키는데 소비한 산소량을 말한다.
1
무기물질, 15℃, 5일
2
무기물질, 15℃, 7일
3
유기물질, 20℃, 5일
4
유기물질, 20℃, 7일
해설
BOD는 유기물질을 20℃에서 5일간 안정화시키는 데 소비된 산소량이다.
물속 호기성 미생물이 유기물을 분해할 때 쓰는 산소의 양을 재는 지표이므로, 대상은 무기물질이 아니라 미생물이 분해할 수 있는 유기물질이다. 20℃·5일이라는 조건은 미생물 활성이 안정적으로 유지되는 표준 배양 조건으로 정해진 값이라 BOD를 BOD5로도 표기한다.
따라서 BOD 수치가 클수록 분해될 유기물이 많다는 뜻이어서 수질이 나쁨을 의미한다. 반대로 용존산소(DO)는 값이 클수록 물이 깨끗한 지표라는 점에서 방향이 반대다.
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