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머랭을 만들고자 할 때 설탕 첨가는 어느 단계에 하는 것이 가장 효과적인가? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 12년 4회차

머랭을 만들고자 할 때 설탕 첨가는 어느 단계에 하는 것이 가장 효과적인가?

1

처음 젓기 시작할 때

2

거품이 생기려고 할 때

3

충분히 거품이 생겼을 때

4

거품이 없어졌을 때

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