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1[한식조리기능사 필기] 12년 4회차

단체급식이 갖는 운영상의 문제점이 아닌 것은?

1

단시간 내에 다량의 음식조리

2

식중독 등 대형 위생사고

3

대량구매로 인한 재고관리.

4

적온 급식의 어려움으로 음식의 맛 저하

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