신맛 성분에 유기산인 아미노기(-NH 2 )가 있으면 어떤 맛이 가해진 산미가 되는가?

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신맛 성분에 유기산인 아미노기(-NH2)가 있으면 어떤 맛이 가해진 산 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 12년 4회차

신맛 성분에 유기산인 아미노기(-NH₂)가 있으면 어떤 맛이 가해진 산미가 되는가?

단맛

신맛

쓴맛

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