라면류, 건빵류, 비스킷 등은 상온에서 비교적 장시간 저장해 두어도 노화가 잘 일어나지 않 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 12년 4회차

라면류, 건빵류, 비스킷 등은 상온에서 비교적 장시간 저장해 두어도 노화가 잘 일어나지 않는 주된 이유는?

낮은 수분함량

낮은 PH

높은 수분함량

높은 PH

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