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식빵에 버터를 펴서 바를 때처럼 버터에 힘을 가한 후 그 힘을 제거해도 원래상태로 돌아오지 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 13년 1회차
식빵에 버터를 펴서 바를 때처럼 버터에 힘을 가한 후 그 힘을 제거해도 원래상태로 돌아오지 않고 변형된 상태로 유지하는 성질은?
1
유화성
2
가소성
3
쇼트닝성
4
크리밍성
해설
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