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1[한식조리기능사 필기] 13년 1회차
우유에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
시판되고 있는 전유는 유지방 함량이 3.0% 이상이다.
2
저지방우유는 유지방을 0.1% 이하로 낮춘 우유이다.
3
유당소화장애증이 있으면 유당을 분해한 우유를 이용한다.
4
저염우유란 전유 속의 Na(나트륨)을 K(칼륨)과 교환 시킨 우유를 말한다.
해설
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