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달걀에 가스저장을 실시하는 가장 중요한 이유는? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 13년 1회차
달걀에 가스저장을 실시하는 가장 중요한 이유는?
1
알껍질이 매끄러워짐을 방지하기 위하여
2
알껍질이 이산화탄소 발산을 억제하기 위하여
3
알껍질의 수분증발을 방지하기 위하여
4
알껍질의 기공을 통한 미생물 침입을 방지하기 위하여
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