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젤라틴과 관계없는 것은?
양갱
족편
아이스크림
젤리
양갱은 동물성 젤라틴이 아니라 해조류에서 얻은 한천(우무)을 응고제로 사용하는 식품이다.족편, 젤리, 아이스크림은 모두 동물성 단백질인 젤라틴을 이용해 굳히거나 조직감을 안정시키는 식품이므로 젤라틴과 관계가 깊다.
양갱은 동물성 젤라틴이 아니라 해조류에서 얻은 한천(우무)을 응고제로 사용하는 식품이다.
족편, 젤리, 아이스크림은 모두 동물성 단백질인 젤라틴을 이용해 굳히거나 조직감을 안정시키는 식품이므로 젤라틴과 관계가 깊다.
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