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부패가 진행됨에 따라 식품은 특유의 부패취를 내는데 그 성분이 아닌 것은?
아민류
아세톤
황화수소
인돌
식품이 부패할 때 생기는 특유의 냄새는 단백질이 미생물에 의해 분해되면서 생성되는 아민류, 황화수소, 인돌 등이 원인이며, 아세톤은 부패취를 이루는 성분이 아니다.
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