HACCP의 의무적용 대상 식품에 해당하지 않는 것은? | [한식조리기능사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 13년 2회차
HACCP의 의무적용 대상 식품에 해당하지 않는 것은?
1
빙과류
2
비가열음료
3
껌류
4
레토르트식품
해설
껌류는 HACCP 의무적용 대상 식품에 포함되지 않는다.
HACCP 의무적용 대상 품목은 어육가공품(어묵류 등)·냉동수산식품과 함께 빙과류·비가열음료·레토르트식품 등 식중독 위험이 높은 품목 위주로 지정되어 있다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.