동물이 도축된 후 화학변화가 일어나 근육이 긴장되어 굳어지는 현상은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 13년 3회차

동물이 도축된 후 화학변화가 일어나 근육이 긴장되어 굳어지는 현상은?

사후경직

자기소화

산 화

팽 화

해설

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