미생물에 대한 살균력이 가장 큰 것은? | [한식조리기능사 필기] 13년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 13년 4회차

미생물에 대한 살균력이 가장 큰 것은?

적외선

가시광선

자외선

라디오파

해설

자외선은 파장이 짧고 에너지가 강해 미생물의 DNA를 손상시키는 살균력이 가시광선·적외선·라디오파보다 훨씬 크다.

이 때문에 자외선은 실내 공기나 표면, 조리기구의 살균에 널리 이용된다.

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