표준조리레시피를 만들 때 포함되어야 할 사항이 아닌 것은? | [한식조리기능사 필기] 13년 4회차 기출문제 상세 페이지

표준조리레시피에는 메뉴명, 재료명과 분량, 조리시간, 조리방법, 총생산량과 1인분량 등이 포함되며, 하루 전체를 기준으로 한 1일 단가는 표준조리표의 구성 항목이 아니다.
원가 정보를 담더라도 1인분을 기준으로 한 재료비·단가를 적는 것이지, 하루 단위의 금액을 적는 것은 아니다.