감자 150g을 고구마로 대체하려면 고구마 약 몇g이 있어야 하는가? … | [한식조리기능사 필기] 13년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 13년 4회차

감자 150g을 고구마로 대체하려면 고구마 약 몇g이 있어야 하는가? (단, 당질 함량은 100g 당 감자 15g, 고구마 32g)

21g

44g

66g

70g

해설

고구마는 약 70g이 있어야 감자 150g과 같은 당질량을 낼 수 있다.
감자 150g의 당질량은  $150 \times \dfrac{15}{100} = 22.5\mathrm{g}$ 이다.
이 당질량을 고구마로 얻으려면  $22.5 \div \dfrac{32}{100} \approx 70.3\mathrm{g}$ 이 필요하다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

💬 자격증 스터디 커뮤니티헷갈리는 문제, 같이 준비하는 사람들에게 물어보세요

→