식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은? | [한식조리기능사 필기] 13년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 13년 4회차
식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
1
육류가공품인 소시지의 색은 담홍색이며 탄력성이 없는 것
2
밀가루는 잘 건조되고 덩어리가 없으며 냄새가 없는 것
3
감자는 굵고 상처가 없으며 발아되지 않은 것
4
생선은 탄력이 있고 아가미는 선홍색이며 눈알이 맑은 것
해설
좋은 소시지는 탄력성이 있는 것이 신선하고 품질이 좋은 것으로, 탄력성이 없는 것을 고르는 기준으로 제시한 설명은 틀렸다.
- 밀가루는 잘 건조되고 덩어리가 없으며 냄새가 없는 것을 고르는 것이 옳다.
- 감자는 굵고 상처가 없으며 발아되지 않은 것을 고르는 것이 옳다.
- 생선은 탄력이 있고 아가미는 선홍색이며 눈알이 맑은 것을 고르는 것이 옳다.
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