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박력분에 대한 설명 중 옳은 것은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 13년 4회차

박력분에 대한 설명 중 옳은 것은?

1

마카로니 제조에 쓰인다.

2

우동 제조에 쓰인다.

3

단백질 함량이 9% 이하이다.

4

글루텐의 탄력성과 점성이 강하다.

해설

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