육류의 부패 과정에서 pH가 약간 저하되었다가 다시 상승하는데 관계하는 것은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 13년 4회차

육류의 부패 과정에서 pH가 약간 저하되었다가 다시 상승하는데 관계하는 것은?

암모니아

비타민

글리코겐

지방

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