토마토 크림스프를 만들 때 일어나는 우유의 응고현상을 바르게 설명한 것은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 1회차

토마토 크림스프를 만들 때 일어나는 우유의 응고현상을 바르게 설명한 것은?

산에 의한 응고

당에 의한 응고

효소에 의한 응고

염에 의한응고

해설

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