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탄수화물이 아닌 것은? | [한식조리기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 1회차
탄수화물이 아닌 것은?
1
젤라틴
2
펙틴
3
섬유소
4
글리코겐
해설

젤라틴은 콜라겐이 가수분해되어 만들어지는 단백질로, 탄수화물이 아니다.

  • 펙틴, 섬유소, 글리코겐은 모두 다당류로 분류되는 탄수화물이다.

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