식품등의 표시기준상 영양성분에 대한 설명으로 틀린 것은? | [한식조리기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 14년 1회차
식품등의 표시기준상 영양성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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한번에 먹을 수 있도록 포장 ‧ 판매되는 제품은 총 내용량을 1회 제공량으로 한다.
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영양성분함량은 식물의 씨앗, 동물의 뼈와 같은 비가식 부위도 포함하여 산출한다.
3
열량의 단위는 킬로칼로리로 표시한다.
4
탄수화물에는 당류를 구분하여 표시하여야 한다.
해설
식품 등의 표시기준상 영양성분표시는 가식부위를 기준으로 산출하며, 씨앗이나 뼈 같은 비가식 부위는 제외하고 계산해야 하므로 설명이 틀렸다.
- 총 내용량을 1회 제공량으로 보는 것, 열량을 킬로칼로리로 표시하는 것, 당류를 구분 표시하는 것은 모두 옳은 설명이다.
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