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과일이나 과채류를 채취 후 선도유지를 위해 표면에 막을 만들어 호흡조절 및 수분증발 방지의 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 14년 1회차
과일이나 과채류를 채취 후 선도유지를 위해 표면에 막을 만들어 호흡조절 및 수분증발 방지의 목적에 사용되는 것은?
1
품질개량제
2
이형제
3
피막제
4
강화제
해설
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