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자색 양배추, 가지 등 적색채소를 조리할 때 색을 보존하기 위한 가장 바람직한 방법은? 상세 페이지

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1[한식조리기능사 필기] 14년 2회차

자색 양배추, 가지 등 적색채소를 조리할 때 색을 보존하기 위한 가장 바람직한 방법은?

1

뚜껑을 열고 다량의 조리수를 사용한다.

2

뚜껑을 열고 소량의 조리수를 사용한다.

3

뚜껑을 덮고 다량의 조리수를 사용한다.

4

뚜껑을 덮고 소량의 조리수를 사용한다.

해설

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